鶏のひき肉（ミンチ肉）のサルモネラ汚染にご注意ください。

2016/12/19

市場に出回る鶏ミンチ肉の60％以上からサルモネラ菌が検出されました。 これは厚生労働省から発表された「食中毒菌汚染実態調査」によるものです。この調査は、毎年、全国の市場、小売店に出回る野菜やお肉を実際に集め、実際の流通物にどれくらいの割合でサルモネラやO157などの食中毒菌がいるか調べるものです。 店頭に並ぶ鶏ミンチ肉の62％以上にサルモネラがいる H27年（2016年時点で最新）は62.9％の割合でサルモネラが検出されましたが、実は毎年高い確率で検出されています（下図）。...

学園祭やイベント、屋台、PTA様向けの検便検査（腸内細菌検査）

2016/10/8

PTAの催し物やお祭りの屋台の出店などでは事前に検便検査を行う必要があります。検便を実施するのが初めてという担当者にとっては、どうしても戸惑いがちです。 催し物、バザー、お祭り、学校の文化祭、PTA主催のイベントなどで食品の提供を予定している場合、ほとんどの場合、検便（保菌検査）が必要になりますので簡単にご説明します。   ※初めての方でも簡単なお申し込みで確かな報告書が届く検査サービス「環境未来WEB」を是非ご検討ください。 検便は義務ですか？...